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乘风破浪的老酒来了!舍得酒独有“宝藏”造就行业王牌

时间:2020-07-11 08:26:57  来源:  编辑:

  中国糖酒新闻网(www.tangjiuw.cn)白酒,被称为中国的国酒、“国粹”,有着几千年的发展历史。白酒因其独特的文化,不仅可以排解个人情绪,更是社交场合礼仪的必需品。在白酒行业有这么一个“潜规则”,酒是陈的香,老酒口感更佳,正如《乘风破浪的姐姐》中姐姐们,经历岁月的沉淀后更有魅力。因此,市面上真正的陈年老酒往往一瓶难求。

 

  然而,为了片面追求利益,不少商家往往在老酒概念上作假,假酒、勾兑酒、酒精酒等现象层出不穷。那么,什么样的老酒才是真正的老酒?市面上还有没有真正的老酒呢?

 

  庆幸的是,市面上还是有一些良心的酒企,在用心做白酒,用心做老酒,比如舍得酒业。

  据了解,舍得酒业旗下两大品牌舍得酒、沱牌酒曾连续十五年入选《中国500最具价值品牌》,双品牌价值合计超854.53亿元,位列中国白酒行业前列:舍得酒更是中国高端白酒品牌,拥有高品质和老酒属性,保证“每一瓶都是老酒”,深受消费者喜爱。

 

  那么,舍得酒业到底有什么老酒“秘方”,能够酿制琼浆,获得业界如此肯定呢?

  10000多口老窖池

  中国白酒独有的“固态发酵法”中,“窖池”就是固态发酵过程的容器。在这个特别的发酵过程中,白酒会产生各种丰富而优美的香气与风味。在酿酒行业,有句行话:“千年的老窖,万年的糟,酒好全凭窖池老”,意思就是窖池窖龄越长,产酒质量愈好。老窖池,就是舍得酒的第一个秘方。

 

  舍得酒业现拥有10000多口老窖池,平均窖龄25年,明代1563年的老窖池和144年前的清代泰安作坊老窖池一直沿用至今,传承了400多年的工艺,属于业界领先,也是业界不可复制的宝贵资源。

  《太禾曲经》制曲工艺

  酒曲是酿造白酒过程中非常重要的一部分,酒曲很大程度上决定了酒的风味。俗话说得好,有美酒必备佳曲。

 

  舍得酒沿袭1300多年的《太禾曲经》制曲工艺,选择老曲房制曲,让古老的菌种得以年复一年的繁衍,形成了舍得独特的黄金酒曲,大大提升了酒的口感。

  千年非遗老酿艺

  优质的老酒需要老酿艺的成就。舍得酒业传承自唐代射洪春酒(1300多年前)、明代谢酒(457年前)、沱牌曲酒酿造技艺,积淀与发扬了千年的国家级非遗技艺,倾注情感与时间的积淀,才令舍得酒实现“每一瓶都是老酒”。

 

  代代相传老酒糟

  俗话说,千年老窖万年糟,老糟是酿酒的灵魂。长期持续使用且发酵良好的优质酒糟,是高品质白酒的优良基因。舍得酒采用代代相传的续糟发酵方式,老酒糟从明代传承至今,为舍得酒的品质充当了“定心丸”。

 

  老匠人匠心特制

  老工艺离不开老匠人“慢工出细活”。老艺传人平均工龄达到25年以上,它们用传统纯熟的手工操作,用非凡的匠心,造就了老酒的芬芳,酿造出独一无二的舍得酒。

 

  全国领先的老基酒储量

  老酒是白酒行业不可复制的稀缺资源。舍得从80年代开始储存一些优质的基酒,累计贮藏了12万吨老基酒,在全国酒企当中名列前茅。12万吨老酒是什么概念?数量够全球人每人喝一盅!如果一个人每天喝2两,可以喝330万年;12万吨老酒装瓶里,叠起来约有8137个珠穆朗玛峰那么高……

 

  

 

  老窖池、老曲艺、老酿艺、老酒糟、老匠人、老基酒,这独一无二的“六老”秘方,让舍得酒成为白酒行业真正的王牌。舍得酒,每一瓶都是老酒,真正的老酒需要时间的沉淀,而这“六老”成为了“老酒”的充足支撑。舍得酒用“六老”秘方,引领国酒新标准!舍得酒更懂老酒的标准,让老酒不再一瓶难求。




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